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Des moments de consommation à investir - Néorestauration

Des moments de consommation à investir

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Dossier

Brunchs, goûters, nouveau créneau des afterworks... Le temps des repas est toujours plus fractionné. Tous les segments de la restauration proposent des concepts et des formules adaptés pour ceux qui préfèrent sortir du schéma traditionnel de nos trois repas quotidiens. Une tendance à observer sur le Sandwich et Snack Show, les 18...

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Thèmes liés : l'evolution de la consommation des menages en france 2012 / taux d interet consommation / l'information du consommateur sur les prix / avis consommateur fournisseur d'acces internet / consommation alimentaire en france insee

Le consommateur évolue, la restauration aussi

Le consommateur évolue, la restauration aussi

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Gilles TERZAKOU, Sophie De REYNAL, Remy LUCAS et Brigitte TROEL

© Sylvie Humbert

Locavore au déjeuner, adepte de la « junk food » et des gourmands excès le soir, attentif à l'origine des produits autant qu'à leur prix, le consommateur veut tout. Et adresse plusieurs défis aux restaurateurs. Quels changements attendre dans les...

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Thèmes liés : l'information du consommateur sur les prix